Грибы с овощами и фруктами

Кольраби, тушенная со свежими грибами и помидорами

200 г кольраби, 50 г свежих грибов, 50 г помидоров, 40 г репчатого лука, 20 г растительного масла, 35 г сметаны, соль.

Кольраби или корнеплоды с крупой и грибами

1 стакан ячневой или перловой крупы, 3 стакана воды, соль, 1 луковица, 1-2 столовые ложки маргарина или ветчинного жира, 1-1,5 стакана свежих грибов, 1 шт. нарезанных кольраби, брюквы или моркови, 4 картофелины, перец или пряные травы, 3 столовые ложки сметаны или прокаленного до коричневого цвета сливочного масла, зелень петрушки или зеленый лук.

Котлеты из белых грибов

500 г свежих грибов, 1 стакан риса, 4 столовые ложки муки, 4 головки лука, соль, перец по вкусу, масло для жарки.

Котлеты картофельные с грибным соусом

картофель, желтки, сухари, масло.
Для соуса: сушеные грибы, мука, масло, грибной отвар, репчатый лук.

Котлеты картофельно-сырные с грибным соусом

картофель, яйцо, тертый сыр, соль, перец, сухари, масло.
Для соуса: сушеные грибы, репчатый лук, сметана, мука.

Лук-порей с тушеными грибами

300 г белых грибов, 8 головок лука-порея, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан грибного отвара, 2 столовые ложки сметаны, 2 желтка, 2 столовые ложки тертого сыра, укроп, петрушка, лимонный сок, мускатный орех.

Перец сладкий с макаронами

400 г стручков сладкого перца, 2 луковицы, 300 г свежих или 1 стакан соленых грибов, 2 помидора или 1 столовая ложка томатной пасты, 4 столовые ложки жира или растительного масла, 250 г макарон, вода, соль, чабер или душица, немного сахару, 4 столовые ложки тертого сыра.

Плов с зеленым горошком и грибами

50 г риса, 100 г зеленого горошка, 125 г грибов, 1 головка лука, 1 желток, 1 небольшая морковка, 1-2 столовые ложки растительного масла, петрушка, соль, перец.

Помидоры тушеные с яйцами и грибами

1 кг помидоров, 250 г грибов, 100 г жира, 5 яиц, 150 г сладкого зеленого перца, соль, черный молотый перец.

Помидоры, фаршированные грибами

12 помидоров средней величины, 250 г грибов, 2 головки лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка пасты из сладкого перца, 1 долька чеснока, 1 столовая ложка толченых сухарей, 1 чайная ложка сахара, соль, перец.