Помидоры тушеные с яйцами и грибами

Продукты

• 1 кг помидоров
• 250 г грибов
• 100 г жира
• 5 яиц
• 150 г сладкого зеленого перца
• соль
• черный молотый перец

Приготовление

Снять с помидоров кожицу, нарезать их ломтиками, посолить, поперчить и потушить на сковороде с горячим жиром. Отдельно потушить грибы до мягкости, добавить взбитые яйца и, помешивая, жарить, пока смесь не сгустится. Переложить ее на середину большой мелкой тарелки (или блюда), вокруг уложить тушеные по­мидоры и украсить полосками перца.