Рецепты блюд с шампиньоном и вешенкой


Шампиньоны тушеные с птичьей печенью

шампиньоны, сметана, мука, специи, вареная печень птицы, зелень укропа, соль и перец по вкусу

Шампиньоны тушеные с ветчиной

шампиньоны, сметана, мука, специи, ветчина, зелень, соль и перец по вкусу

Карп заливной с шампиньонами

средний карп, 250 г рыбного филе, 50 г лука, 30 г жира, 100 г шампиньонов, 200 г манной крупы, 30 г булки, полстакана молока, 1 яйцо, соль и перец по вкусу

Котлеты рыбные с крапивой и грибами

фарш из минтая, лук, молодая крапива, сушеные грибы, 1 яйцо, панировочные сухари, масло для жарки, соль и перец по вкусу

Рыба в соусе из шампиньонов (французская кухня)

На 4 порции:
600 г филе скумбрии, 2 столовые ложки муки, 2-4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки тертого сыра, 2-4 столовые ложки вина, 300 г шампиньонов, соль, перец по вкусу.

Рыба, тушенная с помидорами и грибами

122 г макруруса (или сайды, или ставриды, или мерланга), или 120 г зубана или жереха, или 119 г пристипомы, или 118 г каспийской кефали, 5 г сливочного масла, 13 г репчатого лука, 30 г помидоров, 14 г отварных шампиньонов, 2 г зелени петрушки, 2 г зелени укропа, 10 г сметаны, 15 г рыбного бульона, 75 г соуса. Гарнир 150 г.

Рыба, тушенная с грибами и луком

131 г серебристого хека (или щуки, или морского окуня, или горбуши, или сквамы, или клыкача, или мерланга), или 122 г тихоокеанского хека, или 112 г макрели, 13 г репчатого лука, 14 г свежих шампиньонов, 5 г сливочного масла, 30 г белого сухого виноградного вина, молотый перец, лавровый лист, соль, 150 г гарнира, 100 г белого соуса с вином.

Рыба, тушенная в томатном соусе с грибами

600 г рыбного филе или 1 кг свежих килек, салаки или окуней, 2-3 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 2 чайные ложки муки, 2 луковицы, 250 г маринованных или соленых грибов, 2-3 столовые ложки томата-пюре или 4-5 помидоров, 2 столовые ложки кислого сока (яблочного или лимонного) или белого вина, ½ стакана рыбного или грибного отвара, 2-3 столовые ложки сметаны, зеленый лук.

Шампиньоны, фаршированные сыром

На 4 порции:
400 г свежих шампиньонов, 100 г сыра, 1 головка репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка соли, 0,5 чайной ложки красного перца, 0,25 чайной ложки черного молотого перца.

Шампиньоны, тушенные с белым вином

На 4 порции:
500 г свежих шампиньонов, 0,5 лимона, 0,5 стакана сухого белого вина, 5 столовых ложек жира, соль, молотый черный перец, петрушка по вкусу, 0,5 стакана воды.

← Ctrl 3 4 5 6 7 8 9 10 Ctrl →