Рецепты блюд с шампиньоном и вешенкой


Шампиньоны, запеченные с чесноком

шампиньоны, сливочное масло, яйца, чеснок, соль и перец по вкусу

Пирожки мясные с шампиньонами

на 4 порции
Тесто: 2 стакана муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 3 ст.л. сметаны, ¾ ч.л. пищевой соды, ½ ч.л. соли, ½ стакана воды.
Начинка: 200 г свежих шампиньонов, 200 г мясного фарша, 3 ст.л. сметаны, соль, перец по вкусу

Пельмени из шампиньонов

Тесто: 1,5 стакана муки, 1 яйцо, ½ ч.л. соли, ½ стакана воды.
Начинка: 500 г свежих шампиньонов, 1 головка репчатого лука, сметана, соль и перец по вкусу

Соус матросский

300 г томатного соуса, 70 г мелкого лука-сеянца, 70 г шампиньонов, 40 г сока граната, 50 г кильки и 20—30 г сливочного маргарина.

Соус шампиньонный

100 г шампиньонов, 20 г жира, 1 стакан бульона, 2 чайные ложки муки, 5 столовых ложек сметаны, перец, соль, зелень петрушки по вкусу.

Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

150 г ветчины, 3 головки лука, 100 г шампиньонов, 25 г масла и по вкусу корнишоны, каперсы и уксус.

Соус красный с луком и грибами (по-охотничьи)

700 г основного соуса, 200 г шампиньонов, 40 г сливочного масла для пассеровки и 25 г для заправки, 150 г томата-пюре, полстакана виноградного или яблочного сока, зелень петрушки, укропа, соль, сахар и специи по вкусу.

Соус красный с ветчиной и грибами (по-итальянски)

700 г основного красного соуса, 150 г томата-пюре, 100 г шампиньонов, 60 г ветчины, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 100 г белого вина, зелень петрушки, эстрагона, соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Соус из шампиньонов по-французски

3 столовые ложки сливочного масла, сок из половины лимона, шампиньоны 200 г, полстакана вина, 1 чайная ложка муки

Соус с соком шампиньонов

1 стакан сока шампиньонов, 1-2 головки лука, красный основной соус, соль, перец-горошек

← Ctrl 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Ctrl →