Пошаговые фоторецепты блюд с шампиньоном и вешенкой


Шампиньоны в листьях винограда

На 4 порции: 300 г свежих шампиньонов, 5 листьев винограда, 2 зубчика чеснока, немного майорана садового, чайная ложка имбирного порошка, 5 ст ложек подсолнечного масла, перец и соль по вкусу.
Приготовление: 30 минут

Крем-суп из шампиньонов

70 г муки, 110 г сливочного масла, 235 мл куриного бульона, 110 г репчатого лука (около ½ большой луковицы), 55 г сельдерея, 55 г лук-порей, 1,65 л молока, 350-450 г шампиньонов, 0,4 г сушеного эстрагона, 120 мл жирных сливок, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Выход: ~10 порций

Омлет из шампиньонов

3-4 яйц, ¾ стакана молока, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка масла, 1 помидор, ½ луковицы, горстка грибов, сыр, соль и перец по вкусу, растительное масло
Приготовление: менее 30 минут

Ризотто с грибами и тыквой

200 г тыквы, 100 г риса арборио, 2 стебля зеленого лука, 5 больших шампиньонов, 2 чайные ложки оливкового масла, свежий розмарин по вкусу, несколько стружек сыра Пармезан (Parmigiano Reggiano)
Приготовление: менее 30 минут

Стейк из тунца с вешенкой и жареный Бок Чой

Стейк из тунца, маринад*, вешенки,  свежий имбирь, лук шалот, бок чой, кунжутное масло, соль, перец
Приготовление: менее 30 минут

Китайский рецепт жареной вешенки

На одну порцию взять 8 граммов свежих грибов, 1 столовую ложку мелкорубленного чеснока, 2 чайные ложки оливкового масла, 1 чайную ложку розмарина, 1 чайную ложку сливочного масла, 2 чайные ложки муки, 1 чайную ложку белого сухого вина (или херес), 1 столовую ложку соевого соуса
Приготовление: менее 30 минут