Грибы с мясом и птицей

Рецепты блюд с другими грибами Вторые блюда Грибы с мясом и птицей

Лосятина с грибами

600 г мякоти лосятины, 1 стакан уксуса или вина, 2 столовые ложки растительного масла, 5 горошин перца, 1 лавровый лист, соль, жир, 4-5 тонких ломтика шпика, 300 г свежих белых грибов или рыжиков, соль, 0,5 стакана воды, (1 столовая ложка сметаны).

Лоци (из закарпатской кухни)

167 г свинины (корейки), 2 г чеснока, 50 г репчатого лука, 7,5 г свиного жира, 75 г тушеной капусты с копченостями, 25 г грибов, 2 г зелени, специи. Выход 225 г.

Мозаика «цветника»

На 4 порции:
400 г постной говядины, 200 г мозгов, 200 г грибов, 100 г очищенных помидоров, 2 г черного перца, 20 г подсолнечного масла, 100 г тертого сыра, 1 стручок жгучего перца (по желанию), петрушка.

Мусака мясная с грибами

700 г мясного фарша, 5 яиц, соль, зелень петрушки, 400 г репчатого лука, белый хлеб, 150 г моркови, 150 г сельдерея, 300-350 г грибов, растительное масло, сливочное масло, 1 стакан молока, соль, перец по вкусу.

Мясо с грибами и картофелем

400-500 г говядины, 50 г жира или маргарина, 3 луковицы, 2-3 стакана воды, 300 г свежих или 1 стакан соленых грибов, 8 картофелин, соль, перец или пряные травы, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сметаны, зелень петрушки.

Мясо домашней птицы и грибы, запеченные с картофельным пюре

300 г вареной или жареной птицы, 300 г свежих грибов, 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, I стакан бульона или мясного соуса, 2 столовые ложки кислого сока или вина, соль, перец, 2 чайные ложки острого соуса, картофельное пюре, приготовленное из 1 кг картофеля, 2 яйца, сметана, тертый сыр или толченые сухари, 2 чайные ложки муки, зелень петрушки.

Мясо, тушенное с грибами

500 г мяса говядины, 300 г белых грибов, 0,5 стакана томатной пасты, 2 головки лука и 2 перца.

Почки с грибами

1 телячья почка, 250 г грибов, 3 головки лука, 2 столовые ложки масла или топленого сала, 1 чайная ложка муки, 1 стакан мясного бульона или воды, 1 чайная ложка томата-пюре, 1 рюмка вина, соль, перец.

Почки, жаренные в сметанном соусе с грибами

300 г почек, 200 г грибов, соль, перец по вкусу.

Птица с овощами и грибами

1 бройлер или 600-700 г индюшатины с костями, 800 г овощей (моркови, цветной капусты, репы, фасоли, гороха, лука-порея и пр.), 4 крупных или 8 мелких картофелин, 1 стакан соленых грибов или грибов в собственном соку, 2 столовые ложки жира, 1 луковица, 2-3 стакана воды или бульона, соль, перец, 0,5 стакана сливок, рубленая зелень петрушки или укропа либо 2 столовые ложки тертого сыра.

← Ctrl 1 2 3 4 5 6 Ctrl →