Грибы с рыбой и продуктами моря

Рецепты блюд с другими грибами Вторые блюда Грибы с рыбой и продуктами моря

Рыба, запеченная с грибами

800 г рыбного филе, соль, 300 г свежих или 150 г соленых грибов, 2-3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1-2 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 3 столовые ложки тертого сыра, 4-5 столовых ложек бульона или грибного отвара.

Рыба, тушенная с грибами, соус паровой

129 г морского налима (или океанической бельдюги, или щуки, или трески, или мерланга, или морского окуня, или клыкача, или сквамы, или макруруса), или 122 г горбуши, или 112 г макрели, или 122 г пестрой зубатки, 14 г вареных белых грибов или шампиньонов, 3 г репчатого лука, 2 г петрушки, специи, соль, 10 г лимона, 75 г парового соуса. Гарнир 150 г.

Рыба с рисом и грибами

700 г филе трески или окуня, 1 стакан риса, долька чеснока, 1 лук-порей, 4 столовые ложки растительного масла или маргарина, соль, перец, 200 г свежих, не требующих тепловой обработки грибов, вода, 1 стакан свежего гороха или консервированного зеленого горошка, помидоры или красный стручковый перец, зелень, 1 кислое яблоко или 3-4 ломтика лимона.

Сельдь, фаршированная грибами, запеченная в бумаге

2-3 сельди, 1 стакан отваренных грибов, 1-2 луковицы, 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла, 1 яйцо, 2-3 столовые ложки сметаны.

Треска с картофелем и грибами

700 г филе трески, соль, уксус или лимонный сок, мука, 0,5 стакана растительного масла, 6 отварных картофелин, долька чеснока, 4-5 помидоров, 200-250 г свежих грибов, перец, 0,5 стакана белого вина или яблочного сока, 1 столовая ложка зелени петрушки или укропа, 2 столовые ложки толченых сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла.

Улитки с грибами (по-вьетнамски)

30 улиток, 30 листьев имбиря или лимона, 200 г свинины, 50 г шампиньонов, 5 г сушеных грибов, 50 г репчатого лука, 1 кофейная ложка черного молотого перца, 0,5 лимона, 1 красный перец.

Щука, фаршированная грибами

Большая щука (1-2 кг), соль, лимонная кислота. Начинка: 300 г свежих или 150-200 г консервированных грибов, 2 столовые ложки оливкового или сливочного масла, 2 луковицы, 0,5 стакана толченых сухарей, кусочек сельдерея, 1 столовая ложка зелени сельдерея или петрушки, соль, перец.
Для запекания: 5 тонких ломтиков шпика, тертый сыр.
Для соуса: 2-3 столовые ложки сметаны, рыбный отвар, 1 чайная ложка муки, 1 лимон.

← Ctrl 1 2 3