Лосятина с грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с мясом и птицейПродукты
- 600 г мякоти лосятины
- 1 стакан уксуса или вина
- 2 столовые ложки растительного масла
- 5 горошин перца
- 1 лавровый лист
- соль
- жир
- 4-5 ломтиков шпика
- 300 г свежих белых грибов или рыжиков
- 0,5 стакана воды
- 1 столовая ложка сметаны
Приготовление
Лосятину нарезать поперек волокон на 4-5 ломтей и замочить на ночь в маринаде. Для приготовления маринада уксус или вино варить с приправами, охладить и добавить растительное масло. Маринад должен покрывать ломти мяса.
Перед жаркой дать стечь маринаду, мясо слегка посолить и обжарить в горячем жиру до образования светлой румяной корочки. На каждый ломоть мяса положить жареный ломтик шпика и на него — горку тушеных грибов. Оставшийся на сковороде жир проварить с водой, при желании добавить сметаны. Полученным соусом полить куски мяса.
При подаче на стол мясо уложить на жареные ломтики белого хлеба или на отваренный рассыпчатый рис. Гарнир — краснокочанная тушеная капуста или свекла.
2883 просмотра.