Мусака мясная с грибами

Приготовить фарш, как для котлет: положить в пропущенное через мясорубку мясо, яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки, мелко нарезанный лук, ломтик смоченного в молоке хлеба, добавить натертые на терке морковь и сельдерей, тщательно вымесить и полученную массу оставить на 1-2 ч.

В это время отварить грибы (лучше шампиньоны), нарезать их небольшими ломтиками и вместе с мелко нарезанной головкой репчатого лука потушить на масле. Переложить половину приготовленного фарша ровным слоем на смазанный маслом противень, положить на него грибы, накрыть остальным фаршем, разровнять, залить отваром, в котором варились грибы, положить в нескольких местах кусочки сливочного масла и запекать в умеренно горячем духовом шкафу. Почти готовую запеканку залить взбитой смесью из 2-3 яиц и стакана молока и допечь. На гарнир подать салат.