Треска с картофелем и грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с рыбой и продуктами моряПродукты
- 700 г филе трески
- 250 г свежих грибов
- 6 отварных картофелин
- 4-5 помидоров
- 0,5 стакана растительного масла
- 0,5 стакана белого вина или яблочного сока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка зелени петрушки или укропа
- 2 столовые ложки толченых сухарей
- долька чеснока
- мука
- уксус или лимонный сок
- соль
- перец
Приготовление
Филе трески нарезать кусками, посыпать солью и сбрызнуть кислым соком, немного выдержать на холоде, затем обвалять в муке и жарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Сковороду или огнеупорную форму смазать растительным маслом, дно покрыть нарезанным картофелем, сверху уложить куски жареной рыбы. В оставшемся от жарки рыбы растительном масле пассеровать тертый чеснок, шинкованные помидоры и грибы. После пассеровки к пюреобразной массе добавить вино и приправы. Залить полученной смесью, сверху посыпать толчеными сухарями, положить кусочки сливочного масла и запекать в духовом шкафу 10-15 мин. На стол подавать в горячем виде с жареным картофелем и салатом из огурцов.
2440 просмотров.