Треска с картофелем и грибами

Рецепты блюд с другими грибамиВторые блюдаГрибы с рыбой и продуктами моря

Продукты

  • 700 г филе трески
  • 250 г свежих грибов
  • 6 отварных картофелин
  • 4-5 помидоров
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 0,5 стакана белого вина или яблочного сока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка зелени петрушки или укропа
  • 2 столовые ложки толченых сухарей
  • долька чеснока
  • мука
  • уксус или лимонный сок
  • соль
  • перец

Приготовление

Филе трески нарезать кусками, посыпать солью и сбрызнуть кислым соком, немного выдержать на холоде, затем обвалять в муке и жарить в растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Сковороду или огнеупорную форму смазать растительным маслом, дно покрыть нарезанным картофелем, сверху уложить куски жареной рыбы. В оставшемся от жарки рыбы растительном масле пассеровать тертый чеснок, шинкованные помидоры и грибы. После пассеровки к пюреобразной массе добавить вино и приправы. Залить полученной смесью, сверху посыпать толчеными сухарями, положить кусочки сливочного масла и запекать в духовом шкафу 10-15 мин. На стол подавать в горячем виде с жареным картофелем и салатом из огурцов.

2440 просмотров.