Сельдь, фаршированная грибами, запеченная в бумаге

Продукты

• 2-3 сельди
• 1 стакан отваренных грибов
• 250 г репчатого лука
• 2 столовые ложки маргарина или сливочного масла
• 1 яйцо
• 2-3 столовые ложки сметаны

Приготовление

Соленую сельдь вымочить в воде, затем удалить голову, внутренности и кости, оставляя рыбу целой со стороны спинки. Шинкованные грибы и лук потушить в масле, добавить рубленое вареное яйцо и сметану. Сельдь фаршировать грибами. Каждую сельдь в отдельности обернуть станиолевой или пергаментной бумагой и запекать в духовом шкафу на противне с краями. Если захотите испечь рыбу на углях, то завернутую в бумагу рыбу оберните влажными газетными листами и положите на раскаленные угли. Гарнир — печеный или отварной картофель и пикантный томатный, винный соус или соус с луком.