Рыба, запеченная с грибами

Продукты

• 800 г рыбного филе
• 300 г свежих грибов
• или 150 г соленых грибов
• 2-3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1-2 столовые ложки сметаны
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки тертого сыра
• 4-5 столовых ложек бульона или грибного отвара

Приготовление

Очищенное рыбное филе уложить в огнеупорную посуду или в форму, добавить немного соли и запекать в духовом шкафу (10-15 мин). Шинкованные грибы потушить в масле, добавить муку, бульон и сметану. Соус должен быть довольно густым. В остывший соус добавить яйцо, затем залить им запеченную рыбу. Посыпать тертым сыром, снова поместить в духовой шкаф, запекать до образования румяной корочки и сразу же подавать на стол. Если рыбное филе нарезано достаточно тонко, то грибной соус можно класть на сырую рыбу и запекать блюдо только 1 раз.