Улитки с грибами (по-вьетнамски)

Рецепты блюд с другими грибамиВторые блюдаГрибы с рыбой и продуктами моря

Продукты

  • 200 г свинины
  • 30 улиток
  • 50 г шампиньонов
  • 5 г сушеных грибов
  • 50 г репчатого лука
  • 30 листьев имбиря или лимона
  • 1 кофейная ложка черного молотого перца
  • 0,5 лимона
  • 1 красный перец
  • соль
  • черный перец

Приготовление

Улитки погрузить в воду на 1 день, затем хорошо почистить раковины, ножом вытащить улитки. Раковины еще раз промыть и прокипятить. Мясо улиток хорошо размять с половиной количества соли и промыть до полного исчезновения слизи. Ножом очистить улитки от песчинок, отжать, обсушить, мелко порубить. Грибы отжать от воды, отрезать ножки, мелко порубить вместе с луком и свининой, смешать с рубленым мясом улиток. Добавить черный перец и остальное количество соли. Листья имбиря или лимона порезать на узкие полоски и в каждую раковину заложить по 2 полоски крест-накрест. Наполнить раковины фаршем, варить на пару 30-40 мин. Перед подачей полить лимонным соком и посыпать мелко порубленным красным перцем. В наших условиях улитки могут быть заменены мидиями или гребешками.

3869 просмотров.