Улитки с грибами (по-вьетнамски)
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с рыбой и продуктами моряПродукты
- 200 г свинины
- 30 улиток
- 50 г шампиньонов
- 5 г сушеных грибов
- 50 г репчатого лука
- 30 листьев имбиря или лимона
- 1 кофейная ложка черного молотого перца
- 0,5 лимона
- 1 красный перец
- соль
- черный перец
Приготовление
Улитки погрузить в воду на 1 день, затем хорошо почистить раковины, ножом вытащить улитки. Раковины еще раз промыть и прокипятить. Мясо улиток хорошо размять с половиной количества соли и промыть до полного исчезновения слизи. Ножом очистить улитки от песчинок, отжать, обсушить, мелко порубить. Грибы отжать от воды, отрезать ножки, мелко порубить вместе с луком и свининой, смешать с рубленым мясом улиток. Добавить черный перец и остальное количество соли. Листья имбиря или лимона порезать на узкие полоски и в каждую раковину заложить по 2 полоски крест-накрест. Наполнить раковины фаршем, варить на пару 30-40 мин. Перед подачей полить лимонным соком и посыпать мелко порубленным красным перцем. В наших условиях улитки могут быть заменены мидиями или гребешками.
3869 просмотров.