Рыба в соусе из шампиньонов (французская кухня)

Рыба в соусе из шампиньонов (французская кухня)

Продукты

на 4 порции:

  • 600 г скумбрии
  • 2 столовые ложки муки
  • 2-4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки тертого сыра
  • 2-4 столовые ложки вина
  • 300 г шампиньонов
  • соль, перец по вкусу

Приготовление

Филе скумбрии нарезать крупными кусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, обжарить на сковороде и сложить в кастрюлю. Залить соусом, приготовленным из оставшегося на сковороде жира после жарения рыбы, муки и воды, с добавлением сока лимона, вина и яичного желтка. Сверху на рыбу уложить тушенные в масле шампиньоны и посыпать тертым сыром.

2059 просмотров.