Котлеты рыбные с крапивой и грибами

Продукты

на 4 порции:

• 3 стакана фарша из минтая
• лук
• 1 стакан фарша из молодой крапивы
• 1 стакан фарша из отваренных сушеных грибов
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• масло для жарки
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Из спинок минтая приготовить фарш. Для этого промыть их в воде, снять кожицу, удалить кости, а мякоть пропустить через мясорубку вместе с луком. 3 стакана полученного рыбного фарша соединить с 1 стаканом фарша из молодой крапивы и 1 стаканом фарша из отваренных сушеных грибов. Фарш посолить, добавить 1 сырое яйцо, перемешать, приготовить котлеты, обвалять их в молотых сухарях и тушить в глубокой закрытой сковородке или сотейнике до готовности. Подавать с грибным соусом. Котлеты, панированные сухарями, можно смочить в яичной смеси. Тогда они получаются более сочными и более питательными.