Рыба, тушенная с помидорами и грибами

Рыба, тушенная с помидорами и грибами

Продукты

на 1 порцию:

  • 122 г макруруса (или сайды, или ставриды, или мерланга)
  • или 120 г зубана или жереха
  • или 119 г пристипомы
  • или 118 г каспийской кефали
  • 5 г сливочного масла
  • 13 г репчатого лука
  • 30 г помидоров
  • 14 г отварных шампиньонов
  • 2 г зелени петрушки
  • 2 г зелени укропа
  • 10 г сметаны
  • 15 г рыбного бульона
  • 75 г соуса
  • Гарнир 150 г

Приготовление

Подготовленные порционные куски-кругляши посолить, посыпать перцем и положить в смазанный жиром сотейник на слой измельченного лука и зелени, затем добавить ломтики свежих помидоров, мелко нарезанные шампиньоны, влить рыбный бульон, положить сметану и тушить до готовности в жарочном шкафу, плотно закрыв крышкой. При подаче в тарелку положить порционный кусок рыбы, сверху на него — грибы, полить соусом, в котором рыба тушилась, и посыпать зеленью, сбоку или отдельно положить гарнир — отварной картофель, салат из свежих или консервированных овощей.

1686 просмотров.