Соус красный с ветчиной и грибами (по-итальянски)

Соус красный с ветчиной и грибами (по-итальянски)

Продукты

  • 700 г основного красного соуса
  • 150 г томата-пюре
  • 100 г шампиньонов
  • 60 г ветчины
  • 1 головка репчатого лука
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г белого вина
  • зелень петрушки, эстрагона, соль, перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление

Нашинкованный и спассерованный лук соединяют с отваренными и измельченными шампиньонами и мелкими кубиками ветчины. Смесь слегка пассеруют (5-10 мин), добавляют белое вино и проваривают 3-5 мин. После этого все соединяют с красным соусом, добавляют пассерованный томат-пюре, зелень петрушки и эстрагона. Еще проваривают 1-2 мин и подают к блюдам из жареного мяса, птицы и лесной дичи.

2025 просмотров.