Салаты и винегреты с грибами

Салат картофельный с грибами на сметане

400 г отварного картофеля, 300 г соленых или маринованных грибов, 50 г репчатого лука, 1 стакан сметаны, перец, соль.

Салат грибной с картофелем

350 г соленых или отваренных свежих грибов, 3 картофелины, огурец, 2 головки репчатого лука, 100 г консервированного зеленого горошка, 2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца. Для заправки: стакан сметаны, соль, сахар, горчица, зелень укропа и петрушки.

Салат грибной с тертым яблоком

грибы, картофель, репчатый лук, 2-3 яблока

Салат из печеных грибов

500 г грибов моховиков, 50 г растительного масла, половина лимона, соль, зелень, перец по вкусу.

Салат из овощей с грибами

200 г картофеля, 150 г соленых грибов, 100 г моркови, 100 г свежих огурцов, 100 г консервированного горошка, 1 луковица, 1 долька чеснока, ½ стакана сметаны, 2 столовые ложки майонеза, зелень.

Салат из маринованных грибов с яйцом и зеленым горошком

200 г грибов, 75 г лука, 75 г сметаны, 1 яйцо, соль и зеленый горошек.

Салат из соленых груздей

500 г соленых груздей, 5 столовых ложек зеленого горошка, 1 головка лука, 2 столовые ложки готовой горчицы и 3 столовые ложки растительного масла.

Салат из соленых грибов и овощей

100 г соленых грибов, 40 г огур­цов, 30 г лука, 100 г картофеля, 40 г свеклы, 30 г моркови, 50 г капусты, 25 г масла, 5-6 г сахара.

Салат (по-заволжски)

1 кг свеклы, 250 г моркови, 5 сушеных грибов, 1 луковица, половина лимона, 100 г сметаны, 8 зубчиков чеснока, 8 зерен черного перца, 3 лавровых листочка, половина чайной ложки красного перца, 1 чайная ложка мяты, 1 чайная ложка соли.

Салат из грибов и помидоров (по-португальски)

300 г вареных свежих грибов, 300 г помидоров, 200 г картофеля, сваренного в мундире, 200 г салатной заправки.