Картофель сырой, фаршированный грибами

Продукты

• 200 г свежих грибов
• 50 г сливочного масла
• 2 столовые ложки белых сухарей
• 1 яйцо
• зелень лука и петрушки
• соль
• картофель
• 1 стакан сметаны
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан мясного или грибного бульона

Приготовление

Изрубить сваренные грибы, поджарить в сливочном масле. Нарезанный лук и петрушку смешать с грибами, добавить белых сухарей, яйцо. У очищенного сырого картофеля срезать верхушку, сделать углубление в середине и заполнить приготовленной массой, затем закрыть срезанной верхушкой. Нафаршированные картофелины уложить в один слой в кастрюлю, облить сметаной, растопленным маслом и стаканом мясного или грибного бульона, закрыть крышкой и варить до мягкости.