Рулеты из рыбы с грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с рыбой и продуктами моряПродукты
- филе судака или мерлузы
- грибы
- морковь
- репчатый лук
- белое вино
- лимонный сок
- сливочное масло
- мука
- томатный соус
- сметана
- соль
- перец
Приготовление
Очистить от кожи и костей филе свежей или замороженной рыбы (судака, мерлузы), отбить деревянным молоточком, посолить и посыпать черным перцем, сбрызнуть лимонным соком, свернуть в рулеты и закрепить их лучинками. Довести до кипения бульон из воды, белого вина, 1 моркови, небольшой головки лука и соли, погрузить в него приготовленные рулеты, поварить их 5-8 мин, вынуть шумовкой на подогретое блюдо или на тарелку и, удалив лучинки, положить на каждый рулет по ложке тушеных грибов. К рулетам подать соус, который приготовить так: разогреть 2 столовые ложки сливочного масла, поджарить на нем 1 столовую ложку муки, добавить 1 столовую ложку томатного соуса (или соуса «Кетчуп»), развести бульоном, в котором варились рулеты, и перемешать с 1-2 столовыми ложками сметаны и солью по вкусу. На стол рулеты подавать горячими.
2678 просмотров.