Линь в винном соусе с грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с рыбой и продуктами моряПродукты
- 1,5 кг линей
- 100 г топленого масла
- 125 г репчатого лука
- 1 столовая ложка муки
- 1 рюмка белого вина
- 1 яйцо
- грибы
- соль
- перец
Приготовление
Небольшие рыбки очистить, вынуть хребтовую часть, посолить и дать постоять 1 ч. Вытереть насухо, обвалять в муке и обжарить в кипящем масле. Отдельно потушить грибы с луком. Рыбу положить в кастрюлю вместе с грибами, посолить, поперчить и залить разбавленным водой белым вином. Поставить в жарочный шкаф и держать до готовности. Перед подачей соус заправить желтком.
2253 просмотра.