Журек краковский

Продукты

• настой ржаной муки
• 1,5 л кипятка
• 300 г колбасы
• 4 яйца
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка майорана
• душистый перец
• черный перец
• лавровый лист
• 1 столовая ложка жира
• долька чеснока
• 150 г репчатого лука
• зелень петрушки
• укроп
• 1,2 кг картофеля
• 2-3 сушеных гриба

Приготовление

Грибы намочить накануне, а затем отварить. Колбасу разделить на четыре порции и на каждой сделать несколько косых надрезов. Затем слегка обжарить на сковородке в сильно разогретом жире, добавить нарезанный кольцами лук, подрумянить. Вскипятить воду с приправами, в нее добавить ржаной настой по вкусу, грибы с отваром и вскипятить еще раз. Яйца очистить, разложить по тарелкам, добавить порции колбасы с луком, залить журеком, добавить по ложке сметаны. Отдельно сварить картошку, размять и подать к столу, посыпав зеленью.