Свинина жареная с грибами

Продукты

• 4-5 ломтиков свинины
• соль
• перец
• 300 г свежих грибов
• или 150 г соленых грибов
• 4-5 помидоров
• или 2-3 столовые ложки томата-пюре
• 150 г репчатого лука
• жир
• 1 чайная ложка толченых сухарей или муки
• ½ стакана бульона
• 1-2 столовые ложки тертого сыра
• зелень

Приготовление

Ломтики свинины отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Ломтики можно также панировать в яйце и толченых сухарях, тогда при жарении добавить жир. Нарезанные грибы потушить с томатом-пюре и шинкованным луком, добавить толченые сухари или муку и бульон, прокипятить. Свежие помидоры нарезать ломтиками, обвалять в толченых сухарях и слегка обжарить с обеих сторон. На каждый кусок свинины положить ломтик жареного помидора и горку тушеных грибов. Сверху посыпать тертым сыром и зеленью. На гарнир подать жареный картофель или вареный рассыпчатый рис.