Рулет мясной с грибами

Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченные в воде толченные сухари, сметану, яйца и припрем и взбить в однородную вязкую массу. Сделать рулет, придав ему форму круглого хлебца, и запекать на сковороде или в огнеупорной форме до тех пор, пока блюдо не подрумянится и не пропечется (45-50 мин). Во время запекания рулет смазывать растопленным жиром и смачивать отваром. Целые или разрезанные пополам грибы потушить с оставшимся жиром, добавить сметану и соль и прокипятить. Готовый рулет подавать на стол в той же посуде, где его запекали, или переложить на предварительно согретое блюдо. Сверху залить тушеными грибами, которые и служат соусом для мясного рулета.

Блюдо подавать с отварным картофелем и салатом из сырых овощей.