Индейка, фаршированная копченой корейкой и грибами

Рецепты блюд с другими грибамиВторые блюдаГрибы с мясом и птицей

Продукты

  • молодая индейка
  • 150 г копченой корейки
  • 250 г свежих белых грибов
  • или 40-50 г сушеных белых грибов
  • 2 столовые ложки изюма
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • соль
  • перец
  • зелень
  • бульон

Приготовление

Брюшную полость индейки промыть, внутрь насыпать немного соли и перца. Шинкованные грибы потушить с копченой корейкой, нарезанной кубиками, добавить вымытый изюм и приправы. Индейку начинить фаршем, зашить. На несколько часов выставить на холод, чтобы приправы впитались в мясо. Затем индейку смазать маслом, пожарить в духовом шкафу, время от времени поливая ее жиром, образовавшимся на противне. С пропеченного жаркого удалить нитки, мясо нарезать кусками.

Из полученной при жарке жидкости приготовить соус. Фарш положить рядом с кусками жаркого. На гарнир подать жареный картофель и печеные яблоки.

1920 просмотров.