Индейка, фаршированная копченой корейкой и грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с мясом и птицейПродукты
- молодая индейка
- 150 г копченой корейки
- 250 г свежих белых грибов
- или 40-50 г сушеных белых грибов
- 2 столовые ложки изюма
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль
- перец
- зелень
- бульон
Приготовление
Брюшную полость индейки промыть, внутрь насыпать немного соли и перца. Шинкованные грибы потушить с копченой корейкой, нарезанной кубиками, добавить вымытый изюм и приправы. Индейку начинить фаршем, зашить. На несколько часов выставить на холод, чтобы приправы впитались в мясо. Затем индейку смазать маслом, пожарить в духовом шкафу, время от времени поливая ее жиром, образовавшимся на противне. С пропеченного жаркого удалить нитки, мясо нарезать кусками.
Из полученной при жарке жидкости приготовить соус. Фарш положить рядом с кусками жаркого. На гарнир подать жареный картофель и печеные яблоки.
2291 просмотр.