Соус грибной основной
Рецепты блюд с другими грибами→Пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами→Соусы грибныеПродукты
- 3 сушеных гриба
- 250 г репчатого лука
- 1-2 столовые ложки пшеничной муки
- 1-2 стакана грибного отвара
- соль
- перец
Приготовление
Сушеные белые грибы заливают водой и вымачивают 3-5 ч. Промывают и варят около 1,5 ч в воде, в которой они вымачивались. Пассерованную муку разводят грибным отваром, кипятят, процеживают. Репчатый лук пассеруют, добавляют к нему отваренные грибы, нарезанные соломкой, и продолжают пассеровать. Вводят в соус, кипятят 3-5 мин. Заправляют солью и перцем. Подают к крупяным и картофельным запеканкам и котлетам.
2797 просмотров.