Кулебяка с грибами

Продукты

Для начинки:

• 1 кг белых грибов
• 450 г репчатого лука
• 1 столовая ложка жира
• 2 яйца
• 1 столовая ложка панировочных сухарей
• соль, перец по вкусу

Для теста:

• 500 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан молока
• 50 г дрожжей
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 3 яйца
• соль

Приготовление

Подготовленные и промытые грибы измельчить ножом, порубленный лук поджарить на жиру, в лук добавить грибы, посолить, размешать и тушить на слабом огне до готовности. После этого грибы посолить, посыпать перцем, перемешать с панировочными сухарями, охладить и добавить нарезанное кубиками яйцо. Муку просеять, дрожжи растереть с сахаром и распустить в молоке. Остаток молока прокипятить и залить им полстакана муки, хорошо перемешать и охладить. После этого добавить дрожжи, желток, масло и соль. Тесту дать выбродиться, раскатать его, завернуть начинку рулоном в масляный пергамент. Рулон уложить на противень и оставить доходить. Выпекать в духовке. Подавать в горячем виде с маслом и помидорами (польская кухня).