Солянка грибная

Продукты

• 40 г сухих грибов
• 200 г репчатого лука
• 20 г соленых огурцов
• 40 г маслин
• 30 г каперсов
• 80 г томатного соуса
• 40 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• 10-15 г зелени
• ½ лимона

Приготовление

В отвар грибов положить репчатый лук, пассерованный в томатном соусе, ломтики соленых огурцов и варить 10 мин. Добавить соль, перец, лавровый лист, отваренные и измельченные грибы, нарезанные соломкой, довести до кипения, положить маслины без косточек и каперсы, снова довести до кипения. Перед подачей на стол заправить сметаной и зе­ленью петрушки, а также двумя кружочками лимона.