Суп капустняк с грибами (по-польски)
Рецепты блюд с другими грибами→Первые блюда→Супы овощные с грибамиПродукты
- 140 г квашеной капусты
- 75 г картофеля
- 20 г моркови
- 8 г пастернака
- 5 г сельдерея
- 15 г репчатого лука
- 10 г сушеных грибов
- 8 г растительного масла
- 3 г сахара
- 0,01 г лаврового листа
- 0,02 г перца
- 5 г соли
Выход: 500 г
Приготовление
Квашеную капусту мелко нарубить и тушить, добавляя бульон и жир. Сушеные грибы хорошо промыть, залить водой и оставить для набухания на 3-4 ч. Грибы вынуть, промыть, воду процедить и залить ею грибы, варить бульон до размягчения грибов. Затем грибы вынуть и нарезать мелкими кубиками, бульон процедить. Лук и коренья нашинковать соломкой и спассеровать с растительным маслом. Картофель нарезать кубиками. В кипящий бульон положить картофель и варить 20-25 мин. Затем добавить тушеную капусту, нарезанные грибы, пассерованные коренья, лук и варить 10-15 мин. В конце варки добавить специи, соль, сахар. Подавать капустняк можно со сметаной.
2559 просмотров.