Квас-суп (по-белорусски)

Продукты

• 150 г сушеных белых грибов
• 1,5 л кваса
• 150-200 г репчатого лука
• корень петрушки
• ½ чайной ложки кориандра
• 2-3 столовые ложки укропа
• 1 столовая ложка петрушки
• 3-4 столовые ложки зелени сельдерея
• 2-3 лавровых листа
• 5-6 горошин черного перца
• сметана

Приготовление

Сушеные белые грибы (150 г), отмоченные в воде в течение 30 мин, порезать ножом, залить квасом (1,5 л), добавить 150-200 г измельченного лука, корень петрушки, ½ чайной ложки кориандра, 2-3 столовые ложки укропа, 1 столовую ложку петрушки, 3-4 столовые ложки измельченной зелени сельдерея. Разбавить 2 стаканами воды и варить на слабом огне в течение часа. После этого добавить 2-3 лавровых листа и 5-6 горошин черного перца. Дать постоять на плите 10-15 мин, заправить сметаной и еще оставить на 5-6 мин. Подавать в горячем или холодном виде.