Борщ со свежими грибами

Продукты

• 300 г грибов
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 150 г свеклы
• 500 г картофеля
• 2,5 л воды
• 1 чайная ложка муки
• 2 столовые ложки сметаны
• 3 столовые ложки зелени
• 1 столовая ложка томата-пюре

Приготовление

Сварить бульон из грибов. Грибы предварительно потушить в масле с мелко нарезанными кореньями. Очищенную, отдельно сваренную свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и спассеровать. Картофель нарезать продолговатыми кусочками, отварить в бульоне до мягкости, добавить лук, муку, смешанную с небольшим количеством холодной воды, и все вместе варить 10 мин. Томат-пюре припустить отдельно и добавить в последнюю очередь. Сметану и измельченную зелень положить в суп перед подачей на стол.