Зразы из зайчатины с шампиньонами
Продукты
- Мясо задней части тушек от 2 зайцев
- 50 г шпика
- 250 г свиной грудинки
- 80 г гусиного жира
- 100 г шампиньонов
- 1 булочка
- 1 яйцо
- майоран
- имбирь
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Мясо отделить от костей, нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить. Для начинки измельчить на мясорубке грудинку свиную и булочку, взбить яйцо, приправить майораном, имбирем, черным перцем и солью. На каждый ломтик зайчатины положить ломтик шпика, ложку тушеных шампиньонов и начинки. Свернуть рулетом и обжарить в жире до мягкости. Холодные зразы нарезать поперек на небольшие ломтики, украсить вишней, сливами или брусникой. Можно приправить майонезом с горчицей, или тертым хреном.
Подавать с салатами (кочанным, огуречным, из сладкого перца). На стол поставить хлеб и рогалики.
3240 просмотров.