Соус лимонный с грибами и каперсами

Продукты

• 100 г шампиньонов
• 200 г сливок
• 2-3 яйца
• 1 небольшой лимон
• 25 г каперсов

Приготовление

Взбитое яйцо соединить со сливками, добавить лимонную цедру, поставить на водяную баню и взбивать до загустения. После этого заправить лимонным соком и солью. Добавить отваренные вместе с каперсами шампиньоны, довести до кипения.