Рыба, тушенная с грибами и луком

Продукты

на 1 порцию:

• 131 г серебристого хека (или щуки, или морского окуня, или горбуши, или сквамы, или клыкача, или мерланга)
• или 122 г тихоокеанского хека
• или 112 г макрели
• 13 г репчатого лука
• 14 г свежих шампиньонов
• 5 г сливочного масла
• 30 г белого сухого виноградного вина
• молотый перец, лавровый лист, соль
• 150 г гарнира
• 100 г белого соуса с вином

Приготовление

Подготовленные свежие шампиньоны нарезать ломтиками, лук нашинковать и вместе обжарить. Порционные куски филе с кожей уложить на слой лука и грибов, добавить сухое виноградное вино, измельченную зелень петрушки и тушить 20-30 мин. Перед окончанием тушения добавить белый рыбный соус. Подавать рыбу с соусом, в котором тушилась, сбоку положить гарнир — отварной картофель или свежую зелень, в качестве дополнительного гарнира можно подать овощной винегрет и зеленый салат.