Почки косули, тушенные со шпиком и грибами

Продукты

• 2 почки косули
• 30 г шпика
• 30 г жира
• 1 головка лука
• 3 горошины черного перца
• 1 гвоздика
• 100 г шампиньонов
• 3 столовые ложки сладкого белого вина
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Почки косули нарезать ломтиками, шпик нарезать брусочками и обжарить на сковороде до прозрачного состояния. Соединить почки со шпиком, добавить перец, гвоздику и обжарить. Добавить обжаренный лук. Положить нарезанные грибы. После тушения влить вино и тушить почки до готовности. Посолить и поперчить по вкусу и подать со сдобными булочками и салатом из огурцов.