Печень с шампиньонами

Продукты

• 500 г шампиньонов
• 60-70 г сливочного масла
• 1 кг печени
• 150 г шпика
• 1 лимон
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Спассеровать мелко нарезанную головку лука в 60-70 г сливочного масла, добавить 500 г нарезанных шампиньонов, сок 1 лимона и тушить на умеренном огне до готовности грибов. Нарезать ломтиками 1 кг печени и 150 г шпика, поджарить их вместе в кипящем жире, уложить в подогретую огнеупорную кастрюлю, добавить грибы, закрыть кастрюлю крышкой и тушить 10 мин. К печени подать картофельный салат.