Мясо, тушенное с шампиньонами

Продукты

на 4 порции:

• 500 г свежих шампиньонов
• или 250 г консервированных шампиньонов
• 500 г говядины
• 1 морковь
• 1 стакан бульона или воды
• 1 головка репчатого лука
• 1 яблоко
• 2 чайные ложки муки
• 1 корень петрушки или сельдерея
• 1 чайная ложка томата-пюре
• перец, сахар по вкусу

Приготовление

Мясо нарезать кусочками, подрумянить на дне гусятницы в жире, добавить измельченные коренья, воду или бульон и тушить до готовности. Грибы тушить в жире до мягкости, добавить муку и смешать с мясом. За 10 мин до готовности добавить немного холодного бульона или муки, смешанной с растопленным жиром, и запекать в духовке. Заправить помидорами или томатом-пюре. Подавать можно с отварным картофелем, рисом или макаронами и солеными огурцами.