«Ласточкины гнезда» с жареными шампиньонами

«Ласточкины гнезда» с жареными шампиньонами

Продукты

на 4 порции:

  • 4 яйца
  • 400 г мяса (телятины, говядины, свинины, курятины)
  • 250 г копченой грудинки
  • 200 г ветчины
  • 500 г шампиньонов (только шляпок)
  • соль, перец, острые приправы по вкусу
  • немного сливочного масла

Приготовление

Это оригинальное польское блюдо обычно готовят для праздничного стола. Сначала нужно сформировать сложный шар: в центре его должно находиться вареное яйцо, обложенное пластинками хорошо отбитого мяса, пересыпанного перцем и специями, ломтиками ветчины и кусочками грудинки. Сформованные шары поместить на сковороду в растопленный жир, обжарить до появления сока из мяса, добавить немного воды (до полстакана), закрыть крышкой и тушить 30 мин. Снятые с огня шары освободить от нитей, которыми они скреплялись, и разрезать пополам. Уложить на большое блюдо с отварным рисом и жареными шампиньонами. Полить соусом, полученным при тушении, украсить зеленью и подавать с салатом из свежих овощей.

1733 просмотра.