Картофель, фаршированный по-польски

Продукты

• свежие шампиньоны
• крупный картофель
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 3 столовые ложки толченых сухарей
• соль по вкусу

Приготовление

Крупный отборный картофель промыть и варить 10 мин в подсоленной воде «в мундире». После этого воду слить, картофель слегка охладить, очистить и разрезать по длине на 2 половинки. Для фарша разогреть 2 столовые ложки масла, спассеровать на нем лук вместе с мелко нарезанными грибами, посыпать зеленью петрушки и перемешать с сухарями. В каждой половинке ложкой сделать углубление и начинить фаршем из шампиньонов, положить на смазанную жиром сковороду, посыпать тертым сыром и зеленью, сбрызнуть жиром и запечь в духовке до подрумянивания (минут 30).