Суп с говядиной и шампиньонами

Продукты

на 4 порции:

• 300 г свежих шампиньонов
• или 150 г консервированных шампиньонов
• 120 г говядины
• 2 шт моркови
• 2 головки репчатого лука
• 0,5 стакана кваса
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• соль, перец, зе­лень по вкусу

Для приготовления домашней лапши:

• ⅓ стакана муки
• 1 яйцо

Приготовление

Говяжье мясо отварить до готовности. Свежие грибы нарезать ломтиками и варить в воде до готовности. В готовый мясной бульон добавить отварные или консервированные грибы, домашнюю лапшу и слегка поджаренные на сливочном масле морковь, петрушку, лук и варить еще 10-15 мин. За 5 мин до готовности влить кипяченый квас, заправить солью, перцем, зеленью. Суп подавать с мясом, заправив сметаной и мелко нарезанной зеленью.