Паразиты

Микробы. Самый распространенный микроб-паразит, встречающийся при разведении грибов — это Pseudomonas tolaasii. Этот тот же самый паразит, который создает бактериальные пятна на шампиньоне двуспоровом (Agaricus bisporus). Симптомы включают пониженную урожайность, оранжевое потемнение, хрупкость базидиокарп (basidiocarps) (Рис.9). Пораженные грибы имеют низкую сохраняемость. Постоянная высокая относительная влажность, недостаточный поток воздуха, перегрев субстрата (более 35˚С), повышенное влагосодержание и, в частности, мокрая поверхность гриба увеличивают риск заражения этим паразитом. Понижение относительной влажности до 80-85%, и обрызгивание поверхность мешков между поливками раствором хлорки (0.2%) может способствовать предотвращение этой опасности.

Рис.9 Грибы, растущие из пастеризованного субстрата в черных пакетах,
проявляют симптомы бактериального заражения Pseudomonas tolaasii.
Симптомы включают уменьшенную урожайность, оранжевое потемнение, хрупкость, плохую сохраняемость.

Плесень. Большинство видов плесени, которые встречаются при разведении вешенки, растут на субстрате и очень редко являются паразитами. Более часто встречающиеся виды включают леечный гриб (Aspergillus), серая гниль (Botrytis), гриб-навозник (Coprinus), фузарий (Fusarium), дрожжеподобный грибок (Monilia), мукор (Mucor), пениццил (Penicillium), зеленая гниль (Trichoderma) и Trichothecium. Только что пастеризованные субстраты более уязвимы к поражению, чем субстраты, которые были пастеризованы и акклиматизированы. Заражение плесенью может быть более распространенным, если в субстрат добавляются подкормки с высоким уровнем азота, особенно если это не промышленные подкормки с замедленным высвобождением. Возможность поражения плесенью возрастает, когда температура субстрата поднимается выше 35˚С. Более высокие температуры могут повредить мицелий, понизить скорость его роста и оставить субстрат уязвимым перед конкурентами такими, как гриб-навозник (Coprinus) и зеленая гниль (Trichoderma). Плесень видов Cladobotryum и вертициллез (Verticillium), которая встречается в шампиньоне двуспоровом (Agaricus bisporus), редко поражает вешенку. В старых вешенках эта плесень встречается в базидиокарпе (basidiocarp) и остатке ножек.

Насекомые. Насекомые, пожирающие покрытие грибов, создают самые большие потери урожайности, особенно в летний период. Самые опасные для вешенки насекомые-паразиты: галлицы (Cecidomyiidae), навозные комары (Scatopsidae), скириды (Sciaridae) и горбатки (Phoridae). Зачатки вешенки очень чувствительны к химическим испарениям, поэтому очень опасно использовать пестициды для борьбы с насекомыми. Большие скопления деформированного покрова, похожие на цветную капусту, часто обнаруживаются после применения инсектицидов при образовании зачатки вешенки. Использование различных мухоловок и строгое соблюдение гигиены, особенно во время разрастания и созревания, способствует популяции мух на низком уровне. В США инсектицид Bacillus thuringiensis var. israeliensis (Bti), внедренный в субстрат во время инокуляции, оказался очень эффективным при борьбе с плодовыми комариками (sciarid).

5445 просмотров.