Производство грибницы

Процесс производства грибницы практически не претерпел изменений с тех пор, как почетный профессор доктор Синден впервые разработал его технологию в 1930 г. Зерно смешиваются с небольшим количеством карбоната кальция, после чего смесь готовится, стерилизуется и охлаждается. Мелкие частицы мицелия чистой культуры помещаются малыми партиями на зерно. После того как небольшие партии мицелия полностью разрастутся, проводят процесс инокуляции нескольких крупных партий зерна (рис. 11).

Рис. 11 Зерна с грибницей используемые для засеивания компоста грибным мицелием.
Грибница готовится, стерилизуется, охлаждается и прививается грибным мицелием.

Такое прибавление инокуляции зерна проводят до тех пор, пока не получится подходящий коммерческий объем для помещения в контейнеры. Обычно применяют пластиковые мешки с воздухопроницаемыми фильтрами.

Во время колонизации каждой партии контейнеры встряхиваются через каждые несколько дней, чтобы активно растущий мицелий равномерно распространился внутри контейнера. Во время этого процесса сохраняется температура 74-76°F (23-24°С). Очень важно сохранить равномерность распространения воздуха, циркулирующего вокруг мешков, для сохранения во всех контейнерах температуры в пределах желаемого диапазона. Мицелий чувствителен, механизм его роста и размножения может легко повредиться при высоких температурах.

2977 просмотров.