Обогащение субстрата

Компост должен снабжать мицелий гриба всей необходимой пищей. Важны не только гумус и целлюлоза, но также и белки, жиры и масла. Можно провести аналогию: белок выступает в качестве «стейка», углеводы — «картошки», а липиды (жиры и масла) — в качестве «масла». Как и люди, грибы должны «съедать» весь комплекс этих элементов.

Основным источником пищи для шампиньонов на втором этапе являются микробы. Мертвые клетки термофильных грибков, бактерий и актиномицетов представляют комплекс, обеспечивающий грибы белками и жирами (рис. 9). Различные питательные добавки повышают уровень белков и липидов в компосте.

Рис. 9 Горсть компостного субстрата с белыми вкраплениями (рост микробов)

Многие из добавок содержат масляные вещества с большим содержанием белка — кукурузная мука, перья, которые сохраняют питательную среду для грибов. Если такие добавки появляются в это время в компосте, они часто становятся «лакомым куском» для других микробов, сорняков и грибков. Плесенные грибки растут быстрее, чем мицелий шампиньона и могут быстро колонизировать компост, отбирая у грибов питательные вещества. Масла или липиды в этих добавках используются, чтобы стимулировать и повышать урожайность шампиньонов.

Урожайность может быть увеличена от 0,25 до 1,5 кг / кв. м возделываемой площади. На фермах, где имеются проблемы с компостированием, дополнительные вещества вообще не добавляются — до тех пор, пока эти проблемы не разрешены.

3080 просмотров.