Компост на покрытии или засев

Субстрат мицелия вводится в слой покрытия, таким образом получают компост на покрытии. Этот прием часто используют для придания однородности, цикличности урожая, повышения качества грибов и их урожайности (рис. 14). Компост на покрытии используется для посевного покрытия. Сейчас такой компост производится так же, как грибница — в асептических условиях.

Рис.14 Компост на покрытии и засев покрытия добавляются в покрытие в разное время.
Две фигуры с левой стороны и две с правой показывают разницу в росте грибницы в покрытии

Этот процесс называется засев покрытия. Если распространить мицелий по всему покрытию, то он будет расти быстро и равномерно. Период от покрытия до сбора урожая шампиньонов сокращается на 5-7 дней. Таким образом можно получить больше урожаев в год. Рост мицелия происходит равномерно, он получается чище.

Урожайность повышается, поскольку шампиньоны растут равномерно и ими проще управлять. Кроме того, в областях не очень богатых на питательные вещества, урожайность повышается.

После гобтировки необходимо, чтобы в период от компостирования до промывки температура поддерживалась на одном уровне, необходимом для роста грибницы. После промывки температура компоста снижается, а температура воздуха считается первичной точкой отсчета. На протяжении всего периода, следующего за покрытием, необходимо периодически добавлять воду для повышения уровня влажности для нормального формирования грибных ножек.

2930 просмотров.