Закуски грибные разного приготовления

Грибы в сметанном соусе

200 г свежих белых грибов, 10 г масла, 5 г сыра, 5 г муки, 50 г сметаны.

Грибная смесь в сметане (венгерская кухня)

1 кг грибов, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 350 г сметаны, соль, перец, петрушка.

Грибы с майонезом

500 г грибов, сок 3 лимонов, 2 столовые ложки растительного масла, майонез, зелень петрушки по вкусу

Грибы, жаренные в сухарях (по-венгерски)

500 г грибов, 2 яйца, 3 столовые ложки смальца, 1 стакан толченых сухарей.

Грибы в яичном соусе

1 кг белых грибов или шампиньонов, 8 яиц, 100 г масла, полстакана сливок, соль по вкусу. Для гренков слоеного теста на 200 г масла, 200 г муки, 1 стакан воды, щепотка соли, 1 яйцо, 100 г сыра острого

Грибы с петрушкой

500 г свежих грибов, 5-6 столовых ложек растительного масла, 4-5 стеблей зеленого лука, 1 столовая ложка томатного пюре (или 2-3 нарезанных помидора), 1 чайная ложка красного молотого перца, 2-3 пучка зелени петрушки, 2 яйца, 1 стакан сметаны или кислого молока.

Грибы с томатным соусом

300 г грибов, 100 г томатного пюре, 2 луковицы, 1 долька чеснока, растительное масло, соль, порошок базилика, сухое вино

Грибы, запеченные с помидорами

Грибы, репчатый лук, помидоры, твердый сыр, зелень укропа и петрушки по вкусу

Грибы на ломтиках помидора

2 помидора, 2 столовые ложки жареных грибов, 1 крутое яйцо, 1 луковица, 2 столовые ложки сметанного соуса, зеленый лук.

Грибы в соусе из хрена

500 г маслят, 5 яичных желтков, стакан сметаны, 6 столовых ложек хрена, кусочек сахара, соль и лимонная кислота по вкусу.