Капуста белокочанная, фаршированная грибами
Рецепты блюд с другими грибами→Вторые блюда→Грибы с овощами и фруктамиПродукты
- 100 г сухих грибов
- 1 стакан рисовой каши
- 2 яйца
- 1 кочан капусты
- 3 столовые ложки сыра
- 0,5 стакана молотых сухарей
- сливочное масло
- растительное масло
- жир для жарки
- сметана
- мука
- соль
- перец
Приготовление
Сварить сушеные грибы, порубить их, добавить рассыпчатую рисовую кашу и заправить сливочным маслом. Когда смесь остынет, добавить в нее сырые яйца и перемешать. Нафаршировать этим фаршем кочан капусты. Для этого из него вырезать кочерыжку, а кочан положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Затем листья аккуратно отогнуть от основания, переложить каждый лист, кроме верхних, приготовленным фаршем и подварить до готовности с небольшим количеством грибного бульона.
Из остального бульона приготовить грибной соус с луком. Кочан переложить на противень, смазанный жиром, полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть маслом.
Из оставшегося фарша скатать небольшие шарики, запанировать (обвалять их в муке), смочить яйцом, потом запанировать их в сухарях и обжарить во фритюре. При подаче капусту положить на блюдо, а вокруг нее шарики из фарша. Соус грибной подать в соуснике.
2870 просмотров.