Грибы с овощами и фруктами

Баклажаны со свежими грибами

5 баклажанов, 600 г свежих грибов, 4 луковицы, 100 г топленого масла, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки муки, соль по вкусу

Бигос грибной

500 г грибов, 400 г капусты, 2 корня петрушки, 2 головки лука, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка томатной пасты, лавровый лист, перец, соль.

Бобы в соусе из грибов и копченой корейки

350 г сушеных бобов, 300 г грибов, 150 г копченой корейки, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 большая луковица, вода или бульон, соль, перец, лук-резанец или зеленый лук, 2-3 столовые ложки томата-пюре или яблочного пюре.

Брюква с грибами

брюква, грибы, мука, масло, лук, сметана, соль, специи.

Волованы из фасоли с грибами

На 10 волованов: 100 г сливочного маргарина, 2 г 80%-ного уксуса, яйцо, полстакана воды, соль, яйцо для смазки, 25-150 г муки.

Голубцы из капусты с колбасой и грибами

кочан капусты, 5-6 сушеных грибов или 250 г свежих, 200 г колбасы, 50-60 г белого хлеба, 1 яйцо, соль и перец.

Голубцы грибные

300 г свежих грибов, 500 г капусты, 150 г моркови, 50 г корней петрушки и 3 столовые ложки жира.

Грибы с овощами

400 г свежих или 200 г (1 стакан) соленых грибов, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки жира, 800 г овощей: моркови, брюквы, капусты (белокочанной, цветной или кольраби и пр.), фасоли, 2 стакана воды, соль, 1 чайная ложка тмина, перец или сушеные пряные травы, 1 столовая ложка томатной пасты или пряного соуса, 2-3 столовые ложки сметаны, зеленый лук или лук-резанец.

Грибы и овощи в горшочке

500 г грибов, 500 г картофеля, 150 г свежего гороха, 500 г бульона, 80 г копченого сала, 1 головка лука, 250 г моркови, 1 столовая ложка томатного сока, 2 столовые ложки рубленой петрушки.

Грибы тушеные с луком-пореем

300 г свежих белых грибов, 8 головок лука-порея, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 1-1,5 стакана грибного или мясного бульона, 2 столовые ложки сметаны, 2 желтка, соль, лимонный сок, мускатный орех, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень петрушки или укропа.