Курица, тушенная с грибами

Продукты

• 1 молодая курица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 150 г небольших целых грибов
• 10-12 мелких луковиц
• 1 корень петрушки
• сельдерей
• лук-порей
• 1 стакан светлого домашнего вина
• ½ стакана куриного бульона
• 2 столовые ложки маргарина
• 1 столовая ложка муки
• ½ стакана сливок
• соль
• перец
• зелень петрушки

Приготовление

Куриное мясо срезать с костей, нарезать небольшими кусками и слегка обжарить. Из костей сварить бульон. Грибы и коренья потушить в маргарине, добавить бульон и куски курицы, потушить под крышкой до готовности. Добавить муку, смешанную с небольшим количеством холодного бульона, довести до кипения, затем подлить сливки и вино. На стол подать в сотейнике или переложить в миску, сверху посыпать рубленой зеленью петрушки. Гарнир — вареный рис и зеленый салат или салат из огурцов.