Курица, фаршированная потрохами, грибами и рисом

Продукты

• 1 курица
• 3-4 головки репчатого лука
• куриные потроха
• 1 стакан риса
• 3 стакана бульона
• ½ стакана вареных грибов
• 3 яйца
• зелень петрушки
• соль
• черный перец

Приготовление

Мелко нарезать и поджарить 3-4 головки репчатого лука, добавить мелко нарезанные куриные потроха, обжарить их и снять с плиты. Сварить стакан риса в 3 стаканах воды или бульона и присоединить к потрохам. Посолить, поперчить. Когда рис с потрохами остынет, добавить полстакана мелко нарезанных вареных грибов, 3 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки (или истолченный лавровый лист), черный перец, хорошенько перемешать и приготовленным фаршем наполнить тушку курицы. Зашить. Положить курицу на противень и запечь в умеренно горячей духовке, поливая ее время от времени выделившимся соком. Когда курица остынет, разрезать ее вместе с фаршем на куски.