Супы овощные с грибами

Суп из лисичек

300 г грибов, 150-200 г лука, 2 столовые ложки муки и 4 столовые ложки сметаны

Квас-суп (по-белорусски)

150 г сушеных белых грибов, 1,5 л кваса, 150-200 г репчатого лука, корень петрушки ½ чайной ложки кориандра, 2-3 столовые ложки укропа, 1 столовая ложка петрушки, 3-4 столовые ложки зелени сельдерея, 2-3 лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, сметана.

Консервированный грибной суп с томатами

На 1 банку: 250 г подготовленных грибов, 130 г моркови, 50 г корней петрушки, до 200 г красных помидоров, 2-3 дольки чеснока, 30 г репчатого лука, спаржа, 15 г соли, 5 г сахара, 5 г зелени сельдерея, петрушки, 1 лавровый лист, 3-4 зерна душистого перца.

Окрошка грибная

200 г соленых грибов, 400 г картофеля, 2 столовые ложки тертого хрена, 4 столовые ложки измельченного зеленого лука, ½ стакана сметаны, 1-2 л кваса

Окрошка красная с грибами

свекла, зеленый горошек, грибы, лук, картофель, огурец, лимонная кислота, соль, сахар.

Суп овощной с грибами

100 г корня сельдерея, 50 г корня пастернака, 150 г моркови, 75 г репчатого лука, 300 г грибов (сыроежек и подберезовиков), 2-3 столовые ложки сливочного масла, 200-300 г картофеля, соль, зелень петрушки или купыря.

Суп грибной с зеленью

400 г грибов, 1 чайная ложка сливочного масла, желток, 2 л воды или овощного отвара, зелень петрушки, соль и перец по вкусу

Суп грибной (по-румынски)

сыроежки, капуста, морковь, лук, мука, сливочное масло, зелень петрушки, желток, молоко, соль, уксус.

Суп из свежих грибов с крапивой

400 г грибов, 200 г картофеля, 100 г крапивы, 30-40 г масла и ½ стакана сметаны, укроп.

Суп грибной с сельдереем и чесноком

200 г картофеля, 25 г моркови, 30 г сельдерея, 12-15 г лука, 3 г муки, 8-10 г сушеных грибов, 1 долька чеснока, соль, зелень петрушки.